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                  甘肅省疾控中心發出節日飲食安全提醒
                  2018年02月14日
                  來源: 蘭州晨報
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                  ????團圓飯的幸福感來源于親人聚在一起話家常,訴思念之情,一頓豐盛的年夜飯,開啟了春節聚餐的序幕,此時食品安全尤為重要,只有吃得放心,年才會過得祥和。2月12日,甘肅省疾病預防控制中心發出節日飲食安全提醒。

                  ????家庭聚餐小貼士

                  ????(一)選擇購買感官正常的食材,注意觀察食材是否新鮮,是否在保質期內,包裝是否完整無損,有無鼓包(脹袋、胖聽)現象。

                  ????(二)注意食品包裝有無生產廠家、日期,食品原料、營養成分是否標明,不要購買“三無”產品。

                  ????(三)購買需冷藏或冷凍保存的食材后,應及時放入冰箱。不同的食材在保存時應做到生熟分開、葷素分開,避免交叉污染。

                  ????(四)冷藏或過夜的熟食、剩飯剩菜要妥善保存,再次食用前一定要確認食物未變質,徹底加熱后再食用。

                  ????(五)肉類宜分成小塊冷凍,避免反復解凍、冷凍造成變質。

                  ????(六)春節聚餐,人多手雜,應加強亞硝酸鹽的保管,避免誤將亞硝酸鹽當做食鹽使用。

                  ????(七)烹飪豆角時應保證煮熟,可先將豆角放入開水中燙煮10分鐘后再炒。

                  ????(八)要注意飲食均衡,合理搭配谷類、肉類、蛋類、蔬菜、水果等多種食物;飲食清淡,不暴飲暴食、不過量飲酒。

                  ????外出就餐需注意

                  ????(一)就餐前要注意查看餐廳是否持有食品經營許可證或餐飲服務許可證等。建議選擇食品安全條件較好、設施齊全的餐廳,最好有“明廚亮灶”(明廚亮灶是指餐廳通過隔斷矮墻、視頻顯示等方式,將食品制作過程公開展現給消費者,主動接受公眾監督)。

                  ????(二)就餐時要注意分辨食物是否變質、是否有異物,不要吃顏色、味道異常和未燒熟煮透的菜肴。

                  ????(三)不生吃淡水魚,這是因為淡水魚易感染肝吸蟲等寄生蟲,消費者如若生吃了含有肝吸蟲囊蚴的魚肉,則容易患肝吸蟲病。

                  ????慢性病患者飲食要節制

                  ????過年走親訪友飯局多,聚會小酌應酬多,大魚大肉食量多,此時還應健康飲食!特別對于糖尿病、高血壓等慢性病患者,在節日期間更要注意。飲食治療是糖尿病患者最基礎的治療方法,只有長期合理的飲食習慣,才能控制好糖尿病。高血壓患者在春節期間尤其要注意合理膳食,原則是限制鈉鹽攝入、限制總熱量和營養均衡,因此慢性病患者要過好春節,需要注意以下幾點:(一)不要大吃大喝,暴飲暴食。(二)不要貪杯。(三)不要情緒激動。(四)不要玩得過度。(五)不要忘記吃藥和自測。(六)不要停止運動。?(記者 趙匯)

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