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                  甘肅九成以上餐飲單位實現“明廚亮灶”
                  2018年02月24日
                  來源: 新華社
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                  ????新華社蘭州2月23日電(記者 梁軍)記者近日從甘肅省食品藥品監督管理局獲悉,當地逾96%的餐飲單位實現了“明廚亮灶”,8.2萬家神秘后廚變得“透明”。

                  ????記者在蘭州市一家牛肉面館看到,餐桌旁豎立了一塊“明廚亮灶”電子顯示屏,實時播放大廚們拉面、洗菜的工作場景,攝像畫面幾乎覆蓋后廚的每個角落,屏幕還標有“12331”食品投訴熱線。

                  ????甘肅省食藥監局餐飲服務食品監管處處長陳國英介紹,2014年起甘肅省實施“明廚亮灶”工程,采取視頻技術、開放式廚房等多種方式對餐飲食品加工過程進行“直播”,使后廚成為可視、可感、可知的“透明廚房”,引導廣大消費者參與餐飲服務食品安全監督,形成社會共治格局。(完)

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